Boza nasıl içilir?

Belki hatırlayanlar vardır. Küçükken boza satıcıları vardı. Soğuk kış akşamlarında boza diye bağırarak boza satışı yaparlardı. Eskide kaln bu kültür şimdi market raflarında. Büyük marketlerde bozaları görmek mümkün.
Peki nedir bu boza?
Aroması ağır ve yoğun olan bu içecek Türklere özgü mayhoş tadı olan bir içecektir. Genellikle kış aylarında sanıldığı gibi sıcak değil soğuk bir şekilde sarı leblebi veya tarçınla tüketilmektedir. Tadı herkes tarafından sevilmese de oldukça faydalı bir içecektir.
Şeker, darı irmiği ve sudan yapılan bozaya leblebiler tane halinde tarçın ise toz haline konulmalıdır. Direk içemeyen insanlar kaşık aracılığıyla da içebilir. Boza açıldıktan sonra da 4-5 gün kendini muhafaza etmektedir ve 15 güne kadar içilebilir. Boza ile ilgili ilk bilgi Evliya Çelebi'nin seyahatname adlı eserde görülmektedir. Osmanlı zamanında her yerde boza dükkanının olduğunu ve içine afyon katılarak satıldıkları bilgisi verilmektedir. Bozanın faydalarına gelirsek, boza kışları gripten korunmak için adeta bir kalkandır. İçinde B vitamini bulunmakta, hazmı kolaylaştırmakta, emziren annelerin sütünü artırmakta, zihni açmaktadır... Bu nedenle sporcular tarafından boza oldukça tüketilir.
Boza en iyi Fatihteki Vefa Bozacısında içilir. Vefa leblebicisinden aldığınız leblebilerle bu ikiliyi kavuşturup içebilirsiniz.
Boza eskisi kadar çok bilinmese de büyük market zincirlerinde bulmak mümkün. Sevenlerine afiyet olsun...