Türkiyenin en büyük ve en iyi Yumurtası: Afyon Yumurta Röportaj

Merhaba, Öncelikle firmanızın geçmişi hakkında bize kısa bir bilgi verebilir misiniz?

***

Peki, firmanızın başarısını kaliteli yumurta üretmenin yanında hangi etmenlere bağlıyorsunuz?

***

Yıllar içinde ihracat artışınız ne derece oldu?

En çok 2009 yılından sonra yeni yaptığımız yatırımlarla birlikte daha çok kapasite artışına gittik. Diğer tesislerimiz –saadet tesisleri- yatırımız 2009 yılında başladı. 2009 yılına kadar da küçük küçük büyümeler var ama 2009 yılından sonra ciddi büyümeler var. Büyümemiz hala devam ediyor şu anda da.

Şuanda günlük yumurta üretiminiz ne kadar?

Günlük olarak bir milyon âdetin üzerinde üretimimiz var şuanda.

İhracatınızı hangi ülkelere gerçekleştiriyorsunuz?

Yumurta sektöründe ihracat ağırlıklı olarak Irak’a yapılmaktadır. Bilinen Pazar orası yani… Yumurta ihracatının %90’ı Irak’a yapılıyor. Tabii ki diğer ülkelere de gönderiyoruz. İran’a gönderdik. Gürcistan’a gönderdik. Suriye’ye gönderiyoruz yüksek miktarda olmasa da. Türkmenistan’a gönderdik. Değişik ülkeler dönem dönem çıkıyor. Şuanda gündemimiz de Rusya var. Rusya ile ilgili devletin girişimleri var. Hem Rus hükümetinin hem Türk hükümetinin… Görüşmeler güzel bir noktaya geldi. Başlama ihtimali oldukça yüksek. Oradan bir Pazar bekliyoruz. Bir Pazar daha olma ihtimali yüksek.

Peki, bu Pazar gerçekleşirse yeni yatırımlar yapmayı düşünüyor musunuz?

Bizim üretimimiz sürekli bir artış halinde. Pazarla ilgili bizim bir sıkıntımız yok. Rusya olsa da olmasa da bizim yatırımlarımız devam edecek.

Afyon’da ihracatın % kaçını siz karşılıyorsunuz?

İç piyasada ihracat olarak daha güçlüyüz. İhracatta önceki dönemlerde daha yüksekti satışlarımız. Yalnız ihracatta şimdi istikrar olmadığı için, Irak çok istikrarlı bir Pazar değil. Biz daha çok istikrarlı pazarlara yöneliyoruz. İç piyasa bizim için daha istikrarlı. Afyon’dan giden ürünün %kaçı diyecek olursanız yine ciddi bir rakam yaklaşık %20 ila %25’i civarında biz gönderiyoruz. Ama bizim için çok ciddi bir rakam değil yani.

Sizde İŞİD olaylarının yumurta ihracatını etkilediğini düşünüyor musunuz?

Etkiledi zaten üç hafta dört hafta ciddi derecede etkilendi sektör. Geçiş yapamadı Bağdat bölgesinden ürünler. Daha sonra problem aşıldı. Yol açıldı. Güzergâh açıldı. Şuanda bir problem yok araçlar gidiyor ama üç hafta net etkilendi. Şuan için etkisi yok diyemeyiz tabii ki etkisi var ama rahatsız edici bir boyutta değil yok denecek kadar az.

Yurtiçinde yumurtayı en çok hangi ile gönderiyorsunuz?

Afyon için şuan en büyük Pazar İstanbul. Afyondaki bütün yumurta sektörü biz de dâhil olmak üzere ağırlığımız İstanbul pazarındadır.

Muğla'nın Ortaca ilçesinde yaşayan bir vatandaşın yetiştirdiği tavuklardan birinin yumurtladığı yumurtanın siyah renkliydi. Bir vatandaşın tavuğunun yumurtasında da Allah yazısı yazdığı söyleniyor. Siz hiç firmanızda böyle olağanüstü bir durum ile karşılaştınız mı?

Yok, ben henüz hiç görmedim. Günde bir milyon tane yumurtayı görmek çok zor…

Peki, bir vatandaş bir yumurta alırken nelere dikkat etmeli?

Yumurta doğası gereği doğal bir ürün… Üreticinin sahtekârlık yapamadığı-yapmadığı demiyorum bakın özellikle yapamadığı- bir ürün. Allahtan gönderilmiş özel bir ambalajın içinde olduğu için üreticinin bunun içine ekstra bir şey katması söz konusu değil. Yumurta aslında üretim aşamasında belirli standartları da koruması gereken bir ürün zaten… Türkiye’deki yumurta kalitesi dünyadaki üretilen yumurtalara baktığınızda zaten çok yüksek… Türkiye’de ciddi derecede kaliteli yumurta üretiliyor. Afyon bölgesi özellikle yumurtanın kalitesinin en zirvede olduğu bölge… Gerek iklim şartları, gerek besleme kalitesi. Besleme kalitesiyle yumurta kalitesini artırıyorsunuz ama bunun da bir sınırı var. Belli bir sınırdan sonra siz de bir şey yapamıyorsunuz. Seçkin hammadde kullanıyorsunuz birinci sınıf. Hammaddelerde aflatoksin ve küflenme gibi şeylerin olmamasına dikkat ediyorsunuz. Ki bunlara dikkat etmek zorundasınız zaten. Yumurta üretirken bunlara dikkat edilmeli, yumurta alan vatandaşlar da bunlara dikkat eden firmaların ürünlerini tercih etmelidir.

Sizin eklemek istediğiniz bir şey var mı?

Yumurta şuanda alınabilecek en yüksek protein kaynağı. Hem fiyatı açısından hem birim miktarda bulunan protein enerji bakımından. Yumurtanın muadili başka bir ürün daha yoktur. Yumurta anne sütünden sonra en çok besin değerine sahip bir ürün. Gerçekten Türkiye’deki üreticilerimiz de işini düzgün yapan insanlar. Afyonda kalite gerçekten zirve noktada... Yani yumurta önemli bir besin kaynağı. Bu besin kaynağı Türkiye’de yeterince kullanılıyor mu diyorsanız, tüketim miktarı Türkiye’de yeterli seviyede değil. Daha yükselmesi lazım… Toplumun bilinçlenmesi lazım… Tüketimin daha yükselmesi lazım… Tüketim artıyor mu yurt içinde artıyor ama belirli bir miktarda artıyor. Avrupa’daki Tüketim miktarlarına henüz ulaşmış değiliz. Kırmızı ette ulaşmış olduğumuz tüketim noktası maalesef ki yumurta için yok. Orada sektörümüzün bir eksiği var ama zamanla kapanıyor.

Satış fiyatları şuan sizin istediğiniz düzeyde mi?

Yumurta sürekli fiyat değişikliği yaşayan bir ürün… Arz talep dengesinin aşırı derecede etkilediği bir ürün… Fiyatın esnek olduğu bir ürün… Bazı dönemlerde yaz ayları bilhassa tüketimin düşmesiyle üretim aynı kalmasına rağmen veya üretimin düşme hızı yetişmediği için yaz dönemlerinde yumurta fiyatları düşünce zarar eder üreticiler bu kanıksanmış bir şeydir. Kış aylarında da yine arz talep dengesi, üretim miktarı, ihracata giden miktar hepsi birbirine bağlı kalmak şartıyla fiyatın para kazandırdığı dönemler muhtemelen o aylarda olur. Yine söylediğim gibi illa ki yazın yumurta ucuz olacak kışın pahalı olacak anlamı taşımıyor. Arz ve talebin denk gelme noktası çok önemli yumurtada... Haftalık fiyat belirleniyor. Haftalık fiyat belirlenmesini geçtim günlük bile fiyat belirleniyor. Değişebiliyor yani… İhracatın talebi çok oluyor piyasada yumurta kalmıyor. Yumurta fiyatı yükselmeye başlıyor. İhracat mal almıyor, talebi olmuyor. Piyasada yumurta çoğalıyor bu sefer de yumurtanın fiyatı düşmeye başlıyor. Şuan için fiyatlar nasıl derseniz şuan için fiyatlar iyi. Mevsim normallerinde, okulların açılmasıyla, yumurta tüketiminin artması durumunda havaların serinlemeye başlaması fiyat için bunların hepsi olumlu. Tabii ki durum olumlu şekilde seyredecektir, beklenen o yönde. Ama muhakkak ki yumurtada da dalgalanmalar yaşanacaktı her sektörde olduğu gibi. Bir de yumurta taze üretilip taze sevk edilip taze tükettirilmesi gereken bir ürün. Bunu stoklama gibi bir durum söz konusu değil yani. Hacimsel olarak söylemiyorum yumurtayı mecbur sirkülasyon yaptırmak zorundasınız yumurtanın toplam raf ömrü zaten 28 gün. Üretildikten sonra sevki yapılacak, ara depoya gittiyse ara depodan mağazaya dağılacak, mağazada satılacak eve gidecek, evde dolapta bitecek toplam gün 28 gün. Süre kısıtlı. Zamanla yarışıyoruz. Günlük ürettiğimiz yumurtaları da günlük sevk ediyoruz. Bugün üretilen yumurta bugün sevk ediliyor, yarın üretilen yumurta yarın sevk ediliyor. Zaten yapmasanız günde bir milyon yumurta üretimini düşünürseniz koyacak yer de bulamazsınız. Böyle de bir durum söz konusu. Sistem bunun üzerine kurulmuş durumda. Yani yumurtayı hızlı tükettirme gibi bir durum olduğu için fiyatta hızlı bir şekilde esnemek zorunda. Eğer yumurtayı satamıyorsanız fiyatı düşürmeniz lazım. Ki yumurta satılsın bir an evvel. Aynı şekilde sirkülasyonu sağlamanız lazım. Afyon satış konusunda iyidir yani. Önce Afyon satar malını bitirir. Diğer şehirler sonra bizi takip eder. Afyon’un bir tek malını satmasıyla bitmiyor başka üreticiler de malını satamazsa onlar fiyatı düşürünce mecburen siz de fiyatı düşürmek zorundasınız satsanız da satmasanız da değişen bir şey yok. Afyon tabii ki bu işin merkezi… Fiyat zaten biliyorsunuz Başmakçı tarafından belirleniyor. Merkez olan bir yerde satışın da bu kadar düzgün ve istikrarlı olması gayet normal… Afyondaki üreticilerimizde ciddi manada bu işe gönül vermiş senelerini vermiş insanlar. Yeni firma yok denecek kadar az. Firmalar pazarda yer edinmişler. Herkes bir noktaya gelmiş güçlü firmalar yani.

Afyonda günlük yumurta tüketimi ne kadardır sizce?

Afyon benim pazarım değil ben Afyonda yumurta satmıyorum. Afyon için net bir şey söyleyemeyeceğim. 

Bize vakit ayırdığınız için teşekkür ederiz.

Biz teşekkür ederiz.

Bu alana röportaj ve reklam vermek için ozgunbilge91@gmail.com dan irtibata geçebilirsiniz