Bu makalede mumbar/ humbar nasıl yapılır tarifini
bulabileceksiniz.İşte mumbar yapmak için gerekli olan malzemeler:
1 adet kuzu mumbarı (bağırsak)
1 kg. pirinç
500 gr. Kıyma
1 baş soğan
1 kaşık salça
1 kaşık biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
İçi dışı iyice temizlenmiş mumbarların bir süzgeçte suyu
iyice süzülür. Bağırsaklar birer karış uzunlukta kesildikten sonra ucu çengel
şeklindeki bir şiş yardımı ile ters yüz çevirilerek temizliği daha rahat
yapılabilir. Daha sonra pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra süzülür. İçine
kıyma, biber salçası,soğan, domates salçası, tarçın ve karabiber karıştırılır.
Mumbarlar yağları iç kısma gelecek şekilde hazırlanan içten yavaş yavaş doldurulur.
Dolunca iki ucu iple bağlanıp kaynayan suda haşlanır. Haşlarken birkaç yerinden
delinir. Sıcak veya soğuk servis yapılır.
Mumbar (Humbar) Tarifi
Reviewed by ozgun bilge
on
Aralık 26, 2013
Rating:
Hiç yorum yok: